Как завернуть пирог, не раскрывая начинку? 10 дней горячих тем и практических советов, раскрытых в Интернете
В последнее время тема производства продуктов питания вновь стала горячей темой в социальных сетях, особенно обсуждение технологий выпечки. По данным сетевого мониторинга, за последние 10 дней количество поисковых запросов, связанных с «начинкой пирогов», выросло на 120% по сравнению с прошлым годом, став одной из самых неприятных проблем для новичков на кухне. В этой статье будут объединены последние актуальные темы, чтобы предоставить вам структурированные решения.
1. Топ-5 популярных кондитерских тем в Интернете (за последние 10 дней)
| Рейтинг | Ключевые слова темы | объем обсуждения | Основная платформа |
|---|---|---|---|
| 1 | Техника закрытия пирога | 285 000 | Доуинь/Сяохуншу |
| 2 | Секретный рецепт жареных пельменей с ледяными цветами | 192 000 | Станция Б/Weibo |
| 3 | Пирог без замеса | 157 000 | Куайшоу/Иди на кухню |
| 4 | Водные процедуры с вегетарианским фаршем | 123 000 | Чжиху/Дубан |
| 5 | Паровой и испеченный пирог | 98 000 | Публичный аккаунт WeChat |
2. Четыре основных метода защиты от воздействия
1. Золотое сечение обработки фарша.
| Тип наполнения | Доля твердой пищи | Пропорция жидкой приправы | Рекомендуемый клей |
|---|---|---|---|
| фарш | 70% | 30% | Яйцо/крахмал |
| Вегетарианская начинка | 60% | 40% | вермишель / вермишель |
| Смешать начинку | 65% | 35% | Хлебные крошки |
2. Основные параметры приготовления теста.
| Тип теста | Соотношение мука:вода | Время пробуждения | Оптимальная толщина (мм) |
|---|---|---|---|
| пресное тесто | 2:1 | 30 минут | 2-3 |
| Полугорячая лапша | 3:1 | 45 минут | 1,5-2 |
| Сделать тесто | 5:2 | 2 часа | 3-4 |
3. Сравнение популярных технологий упаковки.
| Название техники | уровень успеха | Коэффициент сложности | Применимые пломбы |
|---|---|---|---|
| метод складки | 92% | ★★★ | фарш |
| Метод чаши с горловиной | 88% | ★★ | Вегетарианская начинка |
| метод складывания | 95% | ★ | Смешать начинку |
4. Справочник данных по способу приготовления.
| способ приготовления | Температура (℃) | Продолжительность (минуты) | Скорость воздействия |
|---|---|---|---|
| Жареный | 180-200 | 8-10 | 15% |
| жареный на гриле | 200-220 | 15-20 | 8% |
| Пар | 100 | 12-15 | 5% |
3. Три инновационных метода, ставших популярными в последнее время
1.метод установки заморозки: После упаковки и заморозки на 15 минут перед приготовлением степень наполнения снижается на 40% (5,6 миллиона просмотров на Douyin).
2.Метод замены обертки Wonton: Начиненный двумя слоями оберток вонтон и обжаренный, он стал новой закуской интернет-знаменитостей (у Xiaohongshu 123 000 коллекций).
3.Секретный рецепт в аэрофритюрнице: Накройте бумагой для выпечки при температуре + 190°C на 12 минут, чтобы добиться хрустящего эффекта и отсутствия шелушения (890 000 просмотров руководства на станции B).
4. Совет эксперта
Согласно недавней прямой трансляции @中华面面MasterMaster Wang:
• При закрытии оставляйте край теста шириной 0,5 см без начинки.
• Лучший угол нажатия большого пальца – 45 градусов.
• После герметизации осторожно постучите по поверхности, чтобы выпустить воздух.
5. Часто задаваемые вопросы
| вопрос | решение | Эффективная скорость |
|---|---|---|
| потрескавшиеся края | Перед замешиванием окуните в воду и протрите края. | немедленно |
| Сломанное дно | Застелить листьями салата/бумагой для выпечки. | немедленно |
| Суп вытекает | Перед использованием охладите начинку в течение 1 часа. | 1 час |
Освойте эти новейшие методы в сочетании с новейшими горячими методами, и вам никогда не придется беспокоиться о том, что начинка пирога обнажится. Рекомендуется сначала попробовать метод складывания небольших порций и постепенно осваивать более сложный метод плиссировки. Не забудьте сделать фотографии и поделиться ими в социальных сетях, чтобы принять участие в #面面MasterChallenge#!
Проверьте детали
Проверьте детали
ru
