Почему бы тебе не приготовить рагу на дровах?

Почему бы тебе не приготовить рагу на дровах? В Интернете выявили самые популярные способы тушения за последние 10 дней

Тушеное мясо – блюдо домашнего приготовления, но как сделать мясо нежным, сочным, не деревянистым и не твердым, всегда было горячей темой для любителей кулинарии. За последние 10 дней в Интернете было много дискуссий о тушёнке, особенно о навыках выбора мяса, жарке, приправах и т. д. В этой статье будут объединены актуальные темы последнего времени, чтобы обобщить для вас секреты того, как не использовать дрова для тушения, и приложить структурированные данные, которые помогут вам быстрее уловить ключевые моменты.

1. Инвентаризация самых популярных тем тушения в Интернете за последнее время.

Ниже приведены самые горячие обсуждения тушеного мяса в Интернете за последние 10 дней (по состоянию на октябрь 2023 г.):

2. Пять основных советов, как приготовить тушенку без дров

1. Выбирайте правильное мясо: части с большим количеством фасций более нежные.

В недавних популярных дискуссияхСвиная грудинка, говяжья грудинка, свиные ножкиРекомендовано много раз. Мясо в этих частях имеет умеренное количество жира и фасции и после длительного тушения становится мягче. Напротив, чистое нежирное мясо (например, вырезка) легко становится деревянистым, поэтому выбирать его нужно внимательно.

2. Предварительная обработка: бланширование и маринование.

Бланширование — ключевой этап удаления рыбного запаха: погрузите мясо в холодную воду, добавьтекусочки имбиря, приготовление вина, снять пену после закипания. Недавно один блоггер предположил, что «бланширование мяса в холодной воде» позволяет сохранить нежность лучше, чем «бланширование мяса в горячей воде», что вызвало широкую дискуссию.

3. Контроль нагрева: лучше всего варить на медленном огне.

Данные показывают, что80-90℃Температура идеальна для тушения мяса. Скороварка может сократить время, но более популярна традиционная запеканка на слабом огне в течение 1-2 часов. В недавнем популярном видео шеф-повар подчеркнул, что «избегайте тушения мяса на сильном огне», иначе мясо станет жестким.

4. Комбинация приправ: баланс сладкого и кислого, чтобы удерживать влагу.

Пропорции приправ, которые горячо обсуждаются в Интернете:

5. Дальнейшее восстановление: Как спасти мясо, превратившееся в дрова?

Самое популярное средство за последние 10 дней —«Метод пропаривания и тушения»: Нарежьте твердое мясо ломтиками, добавьте небольшое количество бульона и готовьте на пару в течение 10 минут, используя пар, чтобы снова смягчить волокна. Кроме того, добавление сока боярышника или ананаса (содержащего натуральные ферменты) также может помочь смягчить мясо.

3. ТОП-3 эффективных рецепта тушеного мяса, проверенные пользователями сети

По аналогичным данным социальных сетей, наиболее популярными рецептами тушенки в последнее время являются следующие:

Заключение

Ключ к тушению мяса без использования дровВыбирайте мясо, остроту и приправы.Баланс трех. В сочетании с последними обсуждениями в Интернете попробуйте эти методы, и вы легко сможете приготовить мягкое и вкусное рагу! Если у вас есть еще вопросы, поделитесь своим недавним опытом тушения в комментариях.